गर्मियों में दही जमाने के लिए सही बर्तन: क्या करें और क्या न करें?

दही का महत्व और सही बर्तन का चुनाव

दही एक अत्यंत लाभकारी और पाचन में सहायक खाद्य पदार्थ है, विशेषकर गर्मियों के मौसम में। इस समय इसका सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है। इसलिए, गर्मियों में हर किसी को दही का सेवन किसी न किसी रूप में करना चाहिए, चाहे वह रायते के रूप में हो, छाछ के रूप में या सीधे दही खाकर।

यदि आप घर पर दही बनाते हैं, तो यह और भी बेहतर होता है। लेकिन ध्यान रखें कि दही जमाने के लिए सही बर्तन का चुनाव करना बहुत जरूरी है, अन्यथा इसके लाभ हानिकारक हो सकते हैं।

दही जमाने के लिए कौन से बर्तन नहीं होने चाहिए

1. पीतल और तांबा: इन धातुओं में अम्लीय चीजें रखने से रासायनिक प्रतिक्रिया होती है। दही में प्राकृतिक एसिड होता है, जो तांबे या पीतल के संपर्क में आने पर हानिकारक यौगिक बना सकता है। इससे फूड पॉइज़निंग और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

2. एल्यूमिनियम: यह भी एक प्रतिक्रियाशील धातु है। इसमें दही जमाना उचित नहीं है, क्योंकि इससे शरीर में हानिकारक धातुएं जमा हो सकती हैं।

दही जमाने के लिए सही बर्तन कौन-से हैं

1. मिट्टी का बर्तन: यह पारंपरिक और सबसे अच्छा विकल्प है। इसमें दही जल्दी जमता है और यह प्राकृतिक रूप से ठंडा भी रहता है।

2. स्टेनलेस स्टील: यह आजकल सबसे अधिक उपयोग में आने वाला बर्तन है। यह सुरक्षित और टिकाऊ होता है।

3. कांच का बर्तन: यह रासायनिक रूप से निष्क्रिय होता है, इसलिए दही जमाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।